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竹盛鱼箱是广东汕头特有的传统名菜,属于潮州菜。

2020-08-25 23:48:56 来源:乐山热线

竹声鱼箱是广东汕头特有的传统名菜,属于潮州菜。汤清清楚楚,肉又嫩又嫩。将鱼切成厚片,用刀将其切开(连接鱼片的一侧)。用刀将瘦肉和虾切成鹿角,加入味精、盐、胡椒和芝麻油,然后将蘑菇、芹菜、方鱼、蛋白质切成馅,一个接一个地放入鱼片中,放入蒸笼中煮约8分钟。将竹生倒入汤五分钟,取出后放入大碗中,再将煮好的鱼箱倒入竹节上,煮成味精、盐、胡椒、芝麻油,倒入碗中。

竹生鱼箱主要材料

鱼肉300克,瘦肉150克,虾肉100克,香菇10克,芹菜10克,方鱼10克,鸡蛋1粒,湿竹30克,汤500克,味精8克,精盐8克,胡椒0.1克,芝麻油2克。

竹生鱼箱法

1.先将鱼片切成厚片,然后用刀将其在粗鱼片中间打开(鱼片的侧面应连接)。

2.用刀将瘦肉和虾肉切成鹿角,加入味精、盐、胡椒和芝麻油,然后将蘑菇、芹菜、方鱼、蛋白质切成馅,一个一个地放入鱼片中,放入蒸笼,煮约8分钟。

3.以汤取代竹盛五分钟,然后取起,放入大碗中,然后将煮熟的鱼箱放在竹节上,然后将汤煮成味精、盐、胡椒、芝麻油,倒入碗中。

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